Микрозелень - это молодые всходы съедобных растений, которые содержат максимальное количество витаминов, микроэлементов и минеральных веществ. Они гораздо легче усваиваются организмом и содержат меньше калорий, чем крупы. Микрозелень богата витаминами группы В, С, Е, РР, фолиевой кислотой, железом, фосфором и магнием. Она также содержит эфирные масла, которые обладают антиоксидантными свойствами. Микрозелень становится все более популярной в здоровом питании и может быть выращена даже на подоконнике в контейнерах.